最近被業者提問關於天然香料及色素的標示問題，這裡提出來給大家參考：

Ｑ.產品或原料是否可以標示或宣稱「天然」？
Ａ.有關產品宣稱或標示「天然」，因食藥署與農委會未明確定義「天然」，所以產品跟原料部分建議廠商不要宣稱或標示「天然」。

Ｑ.色素是否可以標示或宣稱「天然」？
Ａ.色素部分因食藥署有發佈天然食用色素衛生標準，依照該列表的天然色素品項同時標示出用途名稱與來源，例如：天然色素（紅甜菜色素），應無大礙。所以您產品上胭脂紅如果標示天然色素沒有違法的問題，所以不用擔心，只是食品衛生管理法施行細則在明年年初應該會發佈修正案，目前尚不知道會否影響，如果有新消息會盡早通知。

而香料部分，依照目前食品衛生管理法施行細則第11條第四款：屬香料者，得以香料標示之；屬天然香料者，得以天然香料標示之；若依照未來將頒布的預告修正「食品衛生管理法施行細則」草案對照部分文件來看：有關香料及天然香料豁免展開標示規定，另依據本法第二十三條之授權，以公告定之。將來香料部分未來應該還是有展開豁免的規定，業者不用擔心。

承上，目前另有草案：預告訂定「市售包裝食品中所含香料成分免一部標示規定」草案，這草案是打算未來天然香料都不用標色素名字，只要標天然香料就好，但這草案尚未正式發佈，如果正式發佈您產品的標示問題就不用擔心了。

Ｑ.以有中文標示的商品，因未修法外包裝未用完是否可以用貼紙貼黏繼續使用？
Ａ.有關貼標的問題，進口商品可以另外中文貼標，但國內已有中文標示的商品是否可在進行貼標則無規定，不建議這麼做。

2013.12.17 稍做修正，把香料與色素有點混淆了，重新整理。

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有被業者問到進口香料的問題，稍做整理：

Ｑ.日本進口的糖餅類，原包裝上只標示香料，中文標示需要詳細展開每樣成份嗎？那如果是香草香料的話可以只標示「香草香料」嗎？或是有其他標示法？

Ａ.雖然新版的食管法要求全展開，但是食管法執行細則目前還適用舊版的（因為新版的還在草案階段），所以只標示香料或天然香料是沒有問題的。但因您說的香草香料因為不屬於”食品添加物使用範圍及限量暨規格標準”的正面列表品項，所以建議您確認這支香草香料成分是否列屬於食品添加物專家委員會（JECFA）、美國食品香料與萃取物製造協會（FEMA）、歐盟、日本等國際規範准用之香料，如果是的話，標示香草香料應該沒有問題。

過去TFDA發佈的函釋有寫過：
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100.09.19FDA食字第1005041783號

我國對於香料之管理，係參考國際規範。香料之成份若為聯合國糧農組織及世界衛生組織共同之食品添加物專家委員會（JECFA）、美國食品香料與萃取物製造協會（FEMA）、歐盟、日本等國際規範准用之香料，則為我國准用之品項，且其添加於食品中時，僅限用為香料並得視實際需要適量使用，以可達香料用途之添加量為宜。故編號077酯類亦需依前述原則參考國際規範准用之香料。

三乙酸甘油酯（Glyceryl Triacetate,Triacetin），經查為聯合國食品添加物專家委員會、美國食品香料與萃取物製造協會等國際規範准用之香料成分，故可核屬為我國准用之香料，且其添加於食品中時，得視實際需要適量使用，以可達香料用途之添加量為宜。

三乙酸甘油酯亦具有溶劑、保溼及乳化之用途，為准用之溶劑及其他類之食品添加物。該品作為溶劑使用時，可於口香糖中視實際需要適量使用；其作為其他類食品添加物使用時，得於膠囊狀、錠狀食品中視實際需要適量使用。

三乙酸甘油酯欲用於食品香料中，其添加量微少即可達到調香之目的，應注意使用量，以可達香料用途之添加量為宜。
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此外，參考輸入食品邊境查驗中文標示注意事項以及邊境查驗食品標示法規簡報資料，裡面的資料寫道：

Ｑ.如果添加的食品添加物很多項，皆須要完全標示出來嗎？
Ａ.調味劑（不含甜味劑、咖啡因）、乳化劑、膨脹劑、酵素、豆腐用凝固劑、光澤劑、香料及天然香料：須標示品名(通用名稱)或用途名稱，擇一即可；如以用途名稱標示可不須依序展開標示。

而有時候香草成分的東西是做調味料，因此上述文件也有提到：
Ｑ.如公司產品中添加香草植物(如：檸檬草、迷迭香等)或香辛植物(如：蔥、胡椒等)，成分是否可標示為調味料？
Ａ.應確認該等植物為我國準用之食品原料，並依食品衛生管理法施行細則第10條規定，依序標示。非屬食品添加物，不得以用途名稱標示。（*故不得以香辛料香料、植物性香料或調味料等取代。）

所以第一個問題的結論：確認香草香料是否是日本或國際列表的香料項目，是的話應該就可以標示香草香料。

ＢＵＴ：法規執行單位有法規解釋的權力，所以…他們說了算，我只能依我過去經驗和法規涵釋規定給予建議∼

Ｑ.目前台灣的法規有明文規定進口業者一定要出示原廠證明書以證明萃取物成份是天然還是化學的嗎？

Ａ.我認為，產品如果宣稱天然萃取物，則主管機關要求你提供天然萃取的資料是合理的，法源可以由標示與廣告法規定延伸解釋；所以，原廠證明書備著最好，不然補件很麻煩