2019年8月14日 星期三

2019 08 14 左永安顧問 中華網紅協會 食品法規條文查詢 天然食用色素衛生標準 2013/11/25法規性質 法規命令 法規類別 食品衛生標準

食品法規條文查詢

天然食用色素衛生標準 2013/11/25

  • 法規性質
    法規命令
  • 法規類別
    食品衛生標準
「天然食用色素衛生標準」如附件
中華民國82年7月7日衛署食字第8246254號修正之「食用天然色素衛生標準」,自100年4月21日署授食字第1001300978號令發布訂定之「天然食用色素衛生標準」生效日起,停止適用。 



天然食用色素衛生標準
中華民國102年08月20日部授食字第1021350146號令發布修正

中華民國102820日部授食字第1021350146號令修正第1

中華民國102年11月25日部授食字第1021351259號令修正第5條
  
第 一 條        本標準依食品衛生管理法第十七條規定訂定之。
第 二 條        萃取天然食用色素之溶劑應符合下述規定:
     一、水、乙醇、植物油等食物原料。
     二、「食品添加物使用範圍及限量暨規格標準」准用之溶劑及限量規定。
第 三 條       天然食用色素需添加賦形劑或其他添加物者,應使用「食品添加物使用範圍及限量暨規格標準」准用之食品添加物。
第 四 條        天然食用色素之規格應符合以下要求:
項目
規格
3 ppm以下(以As計)
2 ppm以下
重金屬
40 ppm 以下(以Pb計)
第 五 條      天然食用色素之來源應符合下列規定:
英文名稱
中文名稱
來源
Amaranthus Colors
紅莧菜色素
由紅莧菜取得。 
主成分:莧紅素(Amaranthin)
Annatto, water or oil soluble
婀娜多
由紅木(Bixa orellana L.)之種子取得。
水溶性婀娜多主成分:Norbixin;油溶性婀娜多主成分:紅木素(Bixin)
Anthocyanin
花青素
由深色可食植物及果實取得。
主成分:花青素(Anthocyanin)
Beet Red
紅甜菜色素
由甜菜(Beta vulgaris)之根莖取得。
主成分:甜菜(Betanin)。  
Blueberry Color
藍莓色素
由藍莓(Vaccinium corymbosum L.)取得。主成分:花青素(Anthocyanins)
Buckwheat Extract
蕎麥全草抽出物



由蕎麥(Fagopyrum esculentum MOENCH) 全草抽出取得。 
主成分:黃色素(Flavonoids)
Carmine
胭脂紅
由雌性胭脂蟲(Coccus cacti L.)取得。
主成分:胭脂蟲酸(Carminic Acid)
Carrot Colors
胡蘿蔔色素
由胡蘿蔔之根莖取得。 
主成分:胡蘿蔔素(β-Carotene)
Cherry Colors
櫻桃色素
由櫻桃(Prunus pauciflra BUNCH)取得。主成分:花青素(Anthocyanins)
Chlorella Colors
綠藻色素
由綠藻取得。
主成分:葉綠素(Chlorophyll)
Chlorophyll Colors
葉綠素
由綠色可食植物之葉取得。
主成分:葉綠素(Chlorophyll)。
Cocoa Colors

可可色素
由可可(Theobro macacao)之種子取得。主成分:黃色素(Flavonoids)  
Cottonseed flour
棉子粉
棉花子經高溫處理後而得之黑褐色粉末。
Corn Colors
黃玉蜀黍色素
由黃玉蜀黍(Zea mays L.)之種子取得。
主成分:類胡蘿蔔素(Carotenoids)
Crawfish Colors
蟹色素
由蟹等之甲殼取得。 
主成分:類胡蘿蔔素(Carotenoids)
Elderberry Colors
藍果(蒴藋)色素
由藍果(蒴藋) (Sambucus caerulea RAFIN.) 取得。
主成分:花青素(Anthocyanins)
Gardenia Blue
梔子藍色素
由黃梔子色素經酵素處理後所得。
主成分:Genipin
Gardenia Yellow  
黃梔子色素



由黃梔子(Gardinia augusta MERR. vargracliflora HORT)之果實取得。 
主成分 : 黃梔苷(Crocin)
Grape Juice Colors
葡萄汁色素
由葡萄(Vitis vinifera L.)榨汁取得。 
主成分:花青素(Anthocyanins)
Grape Skin Colors
葡萄果皮色素
由紅葡萄之果皮取得。  
主成分:花青素(Anthocyanins)
Hibiscus Colors
洛神花色素
由洛神葵(Hibiscus sabdariffa L.)之花取得。主成分:花青素(Anthocyanin)。 
Laver Colors
紫菜色素
由紫菜(Porphyra tenera KJELLM.) 取得。主成分:藻紅素(Phycoerythrin)
Licorice Colors 
甘草色素



由甘草(Glycyrrhiza glabra L., Glycyrrhiza uralensis FISCH.)或其他同屬植物之根及莖取得。
主成分:黃色素(Flavonoids)
Monascus Colors
紅麴色素
由紅麴菌(Monascus purpureusMonascusanka)產生。
Mulberry Colors
桑椹色素
由桑椹(Morus nigra L., M. alba L.)取得。主成分:花青素(Anthocyanins)
Onion Colors
洋蔥色素
由洋蔥(Allium cepa L.)之鱗莖取得。
主成分:黃色素(Flavonoids)
Orange Colors 
橘子色素 
由橘子之果皮取得。 
主成分:類胡蘿蔔素(Carotenoids)
Paprika Colors
紅椒色素
由茄科之紅椒(Caprium annuum)果實取得。
主成分 : 類胡蘿蔔素(Carotenoids)
Peanut Colors
花生色素 



由花生(Arachis hypogaea L.)果實之內皮取得。 
主成分:黃色素(Flavonoids)
Perilla Colors
紫蘇色素
由紫蘇之葉取得。 
主成分:花青素(Anthocyanins)
Persimmon Colors
柿子色素



由柿之可食部分經發酵、分離、加壓、褐變、過濾、濃縮、乾燥而得。     
主成分:多酚類(Polyphenol)
Plum Colors  
李子色素



由李子之果皮取得。 
主成分:花青素(Anthocyanins)
Purple Corn Colors
紅玉蜀黍色素



由紅玉蜀黍(Maiz morado)種子之殼取得。
主成分 : 花青素(Anthocyanins)
Red Cabbage Colors
紫甘藍菜色素



由紫甘藍菜(Brassica oleracea L. var. Capitata DC. ev. Red Acre)之葉取得。
主成分:花青素(Anthocyanins)
Safflower Yellow
紅花黃
由紅花(Carthamus tinctorius)之花瓣取得。主成分:黃色素(Flavonoids)
Saffron
番紅花色素



由番紅花(Crocus sativus L.)之柱頭取得。
主成分:黃梔苷(Crocin)及黃梔配質(Crocetin)
Shrimp Colors 
蝦色素



由蝦子之甲殼取得。 
主成分:類胡蘿蔔素(Carotenoids)
Sorghum Colors
高粱色素



由高粱果實之殼取得。 
主成分:黃色素(Flavonoids)
Spirulina Colors
藍藻色素 



由藍藻(Spirulina)取得。 
主成分:藻藍素(Phycocyanin) 
Strawberry Colors
草莓色素



由草莓(Fragaria ananassa DUCHESNE)取得。
主成分:花青素(Anthocyanins)
Sweet Potato Colors
甘薯色素



由甘薯 (Ipomoea batatas POIR.)之塊根取得。 
主成分:胡蘿蔔素(Carotene)
Tamarind Color
大瑪琳色素



由大瑪琳 (Tamarindus indica L.)之種子取得。
主成分:多酚類(Polyphenol)
Tomato Colors
番茄色素



由番茄之果實取得。 
主成分:番茄紅素(Lycopene)
Turmeric
薑黃色素



由薑黃 (Curcuma longa) 之根莖取得。主成分 : 薑黃素(Curcumin)
Vegetable carbon
植物碳

以木、纖維素、泥炭、椰子殼及果殼等原料,經高溫 (800- 1000)碳化而製成之黑色粉末。
Xanthophylls
葉黃素類



由苜蓿中萃取濃縮而得。 
主成分:葉黃素類(Xanthophylls)

第 六 條     本標準自發布日施行


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